辣椒田间管理技术

1、整地要求

辣椒发育期长，根茎弱，为使其不断开花结果，必须有优良的土质条件和营养条件，定植前翻地10-15cm深。短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。

2、定植方法

①适期定植，促早发根：早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽比较适合，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损损根茎，因此辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。

②定植密度：辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直发育到秋天的青椒。适度密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根茎不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。

一般辣椒生产密度为每亩3000-4000穴（双株），行距50-60cm，株距25-30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。

3、日常管理

辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求。定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要持续加强管理，增产增收。

①采收前管理：此期地温低、根茎弱，应大促小控。即轻洒水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后立即中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不适合过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，立即洒水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，立即摘除第一花下方主茎上的侧枝。

②始收期至盛果期管理：这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，立即洒水，经常保持土质湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。

③高温季节及其以后管理：高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不可以灌在旱期尾，始终保持土质潮湿，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要立即灌溉，防止雨季后，干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛开花时期有较好的保花增产效果。

④缩果后期管理：高温雨季过后，气温转凉，辣椒植物体恢复正常发育，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应立即洒水，并结合洒水追施速效性肥料，补充土质营养之不足。

4、及时采收

一般花谢后2-3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽可能分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植物体上，可提高收益。